La théière s'élève, le filet de thé tombe de très haut dans le verre étroit, et une mousse fine se forme à la surface. Le geste paraît simple, il ne l'est pas : ni la hauteur, ni la vitesse, ni le moment ne sont laissés au hasard.
Au Maroc, le thé à la menthe se prépare et se sert selon des gestes précis, du dosage du sucre à la hauteur du versement. On le propose à l'arrivée, on le partage pendant la conversation et il accompagne naturellement le moment du départ.
Tout se joue dans ce filet doré qui descend vers le verre. Offrir le thé signifie accueillir, prendre le temps et faire une place. Le geste devient ainsi le langage silencieux d'une hospitalité entière.
Au Maroc, offrir le thé n'est pas servir à boire, c'est dire bienvenue.
